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《中国传统相声大全（全五卷）》 [第二本] 主编 刘英男 副主编 贾德臣 文化艺术出版社 2011
甲 要说您伺候各位可有年头儿了。
乙 承蒙诸位的抬爱。
甲 您在各位驾前有人缘儿。
乙 不！不！主要是您的人缘儿好。
甲 客气，客气，您是高山上点灯——
乙 这话怎么讲？
甲 名（明）头儿大。
乙 哪里哪里。
甲 大海里栽花——
乙 什么意思？
甲 根基深。
乙 不敢，不敢。
甲 隔着门缝儿吹喇叭——
乙 什么话儿？
甲 名（鸣）声在外呀！
乙 过奖，过奖。
甲 隔年的兔儿爷——
乙 这是？
甲 老陈人儿啦。
乙 什么俏皮话啊？
甲 王母娘娘夸寿星——
乙 这？
甲 老宝贝儿啦！
乙 嗐！
甲 大海里漂来的木拉鱼儿——
乙 嗯？
甲 闯荡江湖的老梆子。
乙 不像话。
甲 我是说您见多识广。
乙 行了，您甭捧啦！
甲 不是我捧您，您说谁不喜欢听您的相声？
乙 其实大伙儿主要是爱听您说的相声。
甲 我自己也有这么个感觉。
乙 嘿！真有这种人哪。
甲 不管听谁的，反正来的都是听相声的。
乙 多新鲜哪，要是买白菜的都奔菜场啦。
甲 所以咱们给各位说相声要卖力气。
乙 要不对不起各位。
甲 今儿个不但说相声要卖力气，为了报答各位多年的捧场，我想请请各位。
乙 请什么？
甲 听完了相声请吃饭。
乙 好！
甲 我请客。
乙 对。
甲 你掏钱。
乙 当然……不行！
甲 我请客，当然是我掏钱啦。
乙 您打算请我们吃什么呀？
甲 您打算吃什么呀。
乙 我喜欢吃烤鸭。
甲 到全聚德。
乙 涮羊肉也行。
甲 东来顺。
乙 还有炒肝儿。
甲 便宜坊。
乙 那个……
甲 行了，行了，说了半天还是找小店儿小吃儿。
乙 这还小哇？
甲 谁请客？
乙 您请客。
甲 对呀，我请客，能请各位吃这个吗？
乙 这怎么啦！
甲 太小气啦！这要是叫别人知道了，得当做笑谈，说咱吹牛说大话，我要落这么个名声还有何面目在各位面前现眼？
乙 现眼？
甲 献演，就是献艺演出。
乙 那按照您的意思您打算请我们吃什么？
甲 先别说吃什么，您就听听吃的这个场面儿，您就知道吃得怎么样了。
乙 吃要什么样场面儿？
甲 先要顶礼焚香。
乙 是啊！
甲 然后吹箫抚琴。
乙 噢。
甲 摆好金杯玉筷。
乙 嗬。
甲 然后钟鸣鼎食。
乙 够场面儿的。
甲 舞女们分两队出现，一个个婀娜多姿，轻舒长袖，移莲步如出水芙蓉，展身形似莺歌燕舞。
乙 怎么还有歌舞表演呢？
甲 这就先由满族的习俗说起啦。
乙 您给介绍介绍。
甲 满族的祖先生活在白山黑水一带。
乙 我国的东北地区。
甲 清朝入关后，宫廷里有了专门的厨师和御膳房。
乙 哎。
甲 各种宴席名目繁多，有太和宫筵宴、乾清宫家宴、皇太后圣寿宴、皇后千秋宴、皇子成婚宴，以及康熙、乾隆时期的千叟宴。
乙 嚯！
甲 各种筵宴又有各种的礼仪。
乙 嘿！
甲 每宴开始，都是鼓乐喧天，笙管齐鸣。
乙 真有排场。
甲 先给您端上来的是头号五簋 [1] 饭十件。
[1]：簋（guǐ），古代盛食物的器具，圆口，有两耳。
乙 够阔气的。
甲 顺序给您端上来的是二号五簋碗十件，细白羹饭十件，毛鱼盘二十件，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十撤桌，鲜果十撤桌……
乙 甭说吃了，就连这个吃法我都没瞧见过。
甲 不单你没瞧见过，就连你爸爸也没瞧见过。
乙 你提我爸爸干吗呀。
甲 这叫满汉全席。
乙 什么叫满汉全席？
甲 你不懂？
乙 我不懂。
甲 别说你不懂，就连你爸爸也不懂。
乙 又来啦！
甲 满汉全席起于清朝乾隆年间，特别是乾隆皇帝六次南巡发展到了全盛时期，满汉全席就正式定型了。
乙 真有年头啦。
甲 所谓满汉全席，也就是满族以烧、烤、煮、炖、蒸、炒见长的菜肴与汉族各地大宴席菜肴互相融合，共同促进的盛大宴会，也就相当于现在的“国宴”。
乙 您别说，咱还真没听说过。
甲 别说你没听说过——
乙 就连我爸爸也没听说过。
甲 这话你怎么说了？
乙 我不说你也得说。
甲 刚才给您介绍的是满席开宴。
乙 好！
甲 撤下去以后要给您换换口味儿。
乙 换什么？
甲 上汉席。
乙 汉席先上什么？
甲 四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心。
乙 四干？
甲 黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿。
乙 四鲜？
甲 北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝。
乙 四蜜饯？
甲 青梅橘饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条。
乙 四冷荤？
甲 全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨。
乙 三甜碗？
甲 莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭。
乙 四点心？
甲 芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。
乙 这是汉席？
甲 你忙什么哪？这是开头儿。
乙 后边儿还有？
甲 这叫老鼠拉木锨——
乙 我知道大头儿在后头哪！
甲 汉族历史悠久，菜肴更丰富。
乙 那是。
甲 操作中讲究炒、炸、爆、烩、烧、炖、煨、焖、熘、扒、蒸、烤、㶽、塌等厨艺，各种菜讲究色、香、味、形，百菜百味。
乙 哎。
甲 这回让你开开眼。
乙 好！
甲 满汉全席全给你上。
乙 我听听。
甲 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝尖儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘铬馇儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、烧田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、汆大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、糟虾、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、铬馇丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣内、烤肉、酱肉、荷叶肉、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
乙 好家伙！
甲 好吃不好吃？
乙 好吃。
甲 您想不想吃？
乙 想吃。
甲 爱吃不爱吃？
乙 爱吃。
甲 走——
乙 咱们吃去。
甲 咱俩参观去。
乙 光看啊！
（韩子康述 薛永年整理）